【2022年、7月より】

■先付け　本日の小鉢　
（例）もろこし豆富　とび子　オクラ　旨出汁

■お刺身　　本日の鮮魚

■天麩羅壱　
◇才巻海老　「活けの海老をサクサク、プリプリ食感で海老の甘さを最大限に引き出して甘く頂けます」

◇稚鮎　「ワタの仄かな香りと後味に優しい苦味」

◇オクラ

■天麩羅弐　
◇帆立貝　「大ぶりの身をレモンとお塩でどうぞ」

◇ベビーコーン　

◇烏賊　「弾力のある烏賊を、さっぱりとした梅おろしでどうぞ」

■酢の物　もずく酢　長芋　いくら
　
■天麩羅参
◇雲丹海苔巻き　「生うにを15グラム使用、相性の良い海苔で巻いております、味付けは山葵醤油で」

◇椎茸の海老詰め　海老の身を叩いて真丈にして椎茸の裏詰めに、塩とレモンがおススメです

◇穴子　「高温の油で皮めは薄めの衣で香ばしく焼き揚げしております。カリッと揚げた穴子を揚げ箸で切るのも職人技。是非ご覧くださいませ。

■逸　品　蛸柔らか煮　湯葉　木の芽
　

■食　事　　 小海老のかき揚げ、お好みで
　　　　　　　天丼又or天茶漬けorはお揃い（御飯・赤出汁・香の物セット）

■甜　味　　 本日のデザート　

【2022年、7月より】

■先付け　本日の小鉢　
もろこし豆富　とび子　オクラ　旨出汁

■お刺身　　本日の鮮魚2種盛り

■天麩羅壱　
◇才巻海老　「活けの海老をサクサク、プリプリ食感で海老の甘さを最大限に引き出して甘く頂けます」

◇鱧　「丁寧に骨切りした鱧をオリジナルの梅おろしとご一緒に」

◇丸茄子　「瑞々しさが残るギリギリの水分量を見切って揚げます」天出汁がオススメです

■天麩羅弐　
◇稚鮎　「ワタの仄かな香りと後味に優しい苦味」
」
◇甘鯛　「皮は薄衣でパリッと、身はふっくらと揚げております。レモンとお塩で」

◇みょうが　

■酢の物　もずく酢　長芋　いくら
　
■天麩羅参
◇帆立　「鮮度の良い、刺身で食べれる帆立なので中心はレアで揚げてます」

◇雲丹大葉包み　「生うにを15グラム使用、相性の良い大葉で巻いております、味付けは山葵醤油で」

◇鮑　

■逸　品　蛸柔らか煮　湯葉　木の芽
　間歇調理法という2日間かけて「間歇（かんけつ）加熱」した文字通り柔らかい蛸です

■食　事　　 小海老のかき揚げ、お好みで
　　　　　　　天丼又or天茶漬けorはお揃い（御飯・赤出汁・香の物セット）

■甜　味　　 本日のデザート　

【2022年７月より】

■本日の小鉢　もろこし豆富　

■天麩羅　　壱、　巻海老　紋甲いか　丸茄子
　　　　　　弐、　帆立貝　浅利　みょうが

■口替り　　もずく酢

■天麩羅　　参、　椎茸の海老詰め　穴子

■食　事　　小海老のかき揚げで、天丼又は天茶漬け又はお揃い

■甜　味　　 本日のデザート

天ぷら全10種類。食材は職人におまかせになります
苦手食材、アレルギーが御座いましたらお声かけください

活けの巻海老2本とつな八名物のハマグリ天ぷら入り
天ぷら8種類に「かき揚げ」で食事のついたちょっと贅沢なラン

【お献立例】2022年7月

■先付 本日の小鉢

■天ぷら　 ・巻海老2尾　魚介1種　野菜1種

■口替り　 ・リーフサラダ、トマト　マリナードドレッシング
　　　　　　　海老原ファームの新鮮野菜を使用

■天ぷら　 ・ハマグリ　野菜2種

■天ぷら　 ・穴子　野菜1種

■食　事　 選べるお食事
　　　　　　　（①天丼・②天茶漬け・③白飯とかき揚げ）
　　　　　 ・香の物2種
　　　　　　・味噌汁

■甜　味　 本日のデザート　（+500円でアイスクリームの天ぷらに変更可能です）

天ぷら7種類に「かき揚げ」で食事のついたコース

【お献立例】2022年7月より

■先付 本日の小鉢

■天ぷら　 ・巻海老1尾　魚介1種　野菜1種

■口替り　 ・リーフサラダ、トマト　マリナードドレッシング
　　　　　　　海老原ファームの新鮮野菜を使用

■天ぷら　 ・帆立貝　野菜1種　穴子

■食　事　 選べるお食事
　　　　　　　（①天丼・②天茶漬け・③白飯とかき揚げ）
　　　　　 ・香の物2種
　　　　　　・味噌汁

■甜　味　 本日のデザート　

天ぷら4種類に「かき揚げ」と「お刺身」のついたコース

【お献立例】2022年7月より

■先付け　　本日の小鉢

■刺　身　　本日の鮮魚2種盛り

■天ぷら　 ・巻海老1尾　魚介1種　野菜2種

■口替り　 ・リーフサラダ、トマト　マリナードドレッシング
　　　　　　　海老原ファームの新鮮野菜を使用

■食　事　 選べるお食事
　　　　　　　（①天丼・②天茶漬け・③白飯とかき揚げ）
　　　　　 ・香の物2種
　　　　　　・味噌汁

■甜　味　 本日のデザート　

【2022年７月より】

■本日の小鉢　もろこし豆富　

■天麩羅　　壱、　巻海老　紋甲いか　丸茄子
　　　　　　弐、　帆立貝　浅利　みょうが

■口替り　　もずく酢

■天麩羅　　参、　椎茸の海老詰め　穴子

■食　事　　小海老のかき揚げで、天丼又は天茶漬け又はお揃い

■甜　味　　 本日のデザート

【2022年、7月より】

■先付け　本日の小鉢　
（例）もろこし豆富　とび子　オクラ　旨出汁

■お刺身　　本日の鮮魚

■天麩羅壱　
◇才巻海老　「活けの海老をサクサク、プリプリ食感で海老の甘さを最大限に引き出して甘く頂けます」

◇稚鮎　「ワタの仄かな香りと後味に優しい苦味」

◇オクラ

■天麩羅弐　
◇帆立貝　「大ぶりの身をレモンとお塩でどうぞ」

◇ベビーコーン　

◇烏賊　「弾力のある烏賊を、さっぱりとした梅おろしでどうぞ」

■酢の物　もずく酢　長芋　いくら
　
■天麩羅参
◇雲丹海苔巻き　「生うにを15グラム使用、相性の良い海苔で巻いております、味付けは山葵醤油で」

◇椎茸の海老詰め　海老の身を叩いて真丈にして椎茸の裏詰めに、塩とレモンがおススメです

◇穴子　「高温の油で皮めは薄めの衣で香ばしく焼き揚げしております。カリッと揚げた穴子を揚げ箸で切るのも職人技。是非ご覧くださいませ。

■逸　品　蛸柔らか煮　湯葉　木の芽
　

■食　事　　 小海老のかき揚げ、お好みで
　　　　　　　天丼又or天茶漬けorはお揃い（御飯・赤出汁・香の物セット）

■甜　味　　 本日のデザート　

【2022年、7月より】

■先付け　本日の小鉢　
もろこし豆富　とび子　オクラ　旨出汁

■お刺身　　本日の鮮魚2種盛り

■天麩羅壱　
◇才巻海老　「活けの海老をサクサク、プリプリ食感で海老の甘さを最大限に引き出して甘く頂けます」

◇鱧　「丁寧に骨切りした鱧をオリジナルの梅おろしとご一緒に」

◇丸茄子　「瑞々しさが残るギリギリの水分量を見切って揚げます」天出汁がオススメです

■天麩羅弐　
◇稚鮎　「ワタの仄かな香りと後味に優しい苦味」
」
◇甘鯛　「皮は薄衣でパリッと、身はふっくらと揚げております。レモンとお塩で」

◇みょうが　

■酢の物　もずく酢　長芋　いくら
　
■天麩羅参
◇帆立　「鮮度の良い、刺身で食べれる帆立なので中心はレアで揚げてます」

◇雲丹大葉包み　「生うにを15グラム使用、相性の良い大葉で巻いております、味付けは山葵醤油で」

◇鮑　

■逸　品　蛸柔らか煮　湯葉　木の芽
　間歇調理法という2日間かけて「間歇（かんけつ）加熱」した文字通り柔らかい蛸です

■食　事　　 小海老のかき揚げ、お好みで
　　　　　　　天丼又or天茶漬けorはお揃い（御飯・赤出汁・香の物セット）

■甜　味　　 本日のデザート　

【お献立例】2022年7月

■先付け　 もろこし豆富　とび子　オクラ　旨出汁
　　　　　
■刺　身　刺身1種

■天ぷら壱　巻海老　野菜1種　魚介1種　

■天ぷら弐　烏賊マスタード・本鮪漬け太ネギ重ね

■酢の物　もずく酢　長芋　いくら

■天ぷら参　 雲丹海苔巻き　　大浅利燻製　

■天ぷら四　穴子

■食　事　 小海老のかき揚げ、お好みで
　　　　　　　天丼又or天茶漬けorはお揃い（御飯・赤出汁・香の物セット）

■甜　味　 本日のデザート　

メニューは当日お選びください。

【2023年12月より】

■先付け

■お刺身　三点盛り
◇鮪
◇平目
◇あおり烏賊　

■一の天麩羅
◇巻海老ニ本　
◇旬の魚介
◇野菜

■ニの天麩羅
◇貝盛り
◇鮑
◇帆立

■三の天麩羅
◇旬の野菜
◇丸中厚揚げ

■お口替り

■四の天麩羅
◇雲丹の海苔巻　
◇和牛

■五の天麩羅　
◇穴子

■お食事
◇海老のかき揚げで天丼か天茶

■甜味
◇本日のデザート

【2023年12月より】
つのはず庵厳選純米大吟醸リストからお好きな銘柄2合お選びいただけます。
■先付け

■お刺身　三点盛り
◇鮪
◇平目
◇あおり烏賊　

■一の天麩羅
◇巻海老ニ本　
◇旬の魚介
◇野菜

■ニの天麩羅
◇貝盛り
◇鮑
◇帆立

■三の天麩羅
◇旬の野菜
◇丸中厚揚げ

■お口替り

■四の天麩羅
◇雲丹の海苔巻　
◇和牛

■五の天麩羅　
◇穴子

■お食事
◇海老のかき揚げで天丼か天茶

■甜味
◇本日のデザート